カフェ in My Head by イチイワテケンミン

試作品第四弾！

ヨーグルトを、プレミアム湯田ヨーグルトにしてみました。

そうすると、試作品②のときの様なフワッフワッの生地が出来上がりましたのです。



焼き上がりはこちら。



今回はシロップじゃなくて、オリゴ糖をまわしかけ、抹茶ときな粉と黒砂糖をふりかけてみました。

結果…上手いのです。

やっぱり乳脂肪分が多い方がフワフワになるのかなぁ？  

はい、いつものパンケーキです。

見た目は全く変わらないですね。

今回の違いはヨーグルト。

湯田高原ヨーグルトの低脂肪ものを使用。



仕上がりは、小岩井ヨーグルトよりも軽さがない。

焼く前の生地の段階からフワフワさが若干ない感じがありました。

天気が雨だったからなのか、乳脂肪分のせいなのか。

研究しなくては。